Desa Palukahan mempunyai jumlah penduduk sekitar 1.360 orang yang terdiri dari laki-laki 683 orang dan perempuan 677 orang dengan jumlah KK sekitar 405. Desa Palukahan tingkat Pendidikan masyarakat rata – rata berpendidikan SD dan SLTP sebagian kecil ada yang tamat SLTA, D3 dan S1. Di Desa Palukahan masih terdapat masyarakat yang buta huruf . Untuk mendukung lancarnya pendidikan masyarakat di Desa Palukahan telah berdiri kelompok Bermain dan TPA dilengkapi beberapa tenaga pengajar honorer.